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Zoet paaslam

Rezept-Osterlamm

1 uur (+ 1 uur koeltijd)     Gemiddeld     1

Zutaten

  • 50 g weiche Butter

  • 130 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Zitronen¬abrieb

  • 3 Eier

  • 180 g Mehl

  • 2 TL Backpulver

  • 2 - 3 EL Zitronensaft

  • etwas Butter für die Form

  • etwas Mehl für die Form

  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Benötigte Utensilien

  • Backform

  • Schüssel

  • Rührgerät

Zubereitung

  1. Die beiden Hälften der Lamm-Backform fetten und mehlen. Überschüssiges Mehl gut abklopfen.

  2. Form zusammensetzen und den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

  3. Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln zugeben und weiterschlagen.

  4. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.

  5. Den fertigen Teig in die umgedrehte Form füllen. Dabei einige Male gegen die Backform klopfen damit sich der Teig gut verteilt. Die Form knapp 3-4 cm unter den Rand füllen.

  6. Lamm-Backform auf ein Backblech im unteren Bereich stellen und ca. 40 Min backen.

  7. Den Kuchen in der Form mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Danach vorsichtig die Verschlüsse öffnen und das Lamm aus der Form lösen.

  8. Den Boden des Lamms ggf. mit einem Sägemesser begradigen und stehend komplett erkalten lassen.

  9. Das ausgekühlte Osterlamm mit Puderzucker bestäuben.

TIPP: Für geschmeidigen Teig, eine halbe Stunde vor dem Backen die Zutaten aus dem Kühlschrank holen.

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