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ZENKER
Plaque à pâtisserie
14,99 €
Polentasterne
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Zubereitungszeit: 45 Min (+ 30 Min Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: Mittel | Portionen: 4
Zutaten
500 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
150 g Polenta (Maisgrieß)
40 g Parmesan
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Zubereitung
Den Parmesan reiben.
Die Gemüsebrühe mit 30 g Butter zum Kochen bringen. Anschließend den Maisgrieß unter Rühren hinzufügen, die Hitze reduzieren und für ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren quellen lassen.
Sobald die Polenta andickt, von der Herdplatte nehmen und den geriebenen Parmesan unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Polenta in einer Dicke von 1-2 cm darauf verstreichen und für 30 Minuten auskühlen lassen.
Nach Ablauf der Kühlzeit mit Ausstecher in Sternform die Polentasterne ausstechen.
In einer großen Pfanne 20 g Butter erhitzen und die Sterne bei mittlerer Hitze je Seite für 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
TIPP: Reste vom Ausstechen verwerten: einfach in der Pfanne anbraten und genießen.
Benötigte Utensilien
Küchenreibe
Backblech
Ausstechform
Pfannenwender
