Name: Kürbiskuchen - einfach leckeres Pie Rezept
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 1,5 TL Kokosöl; 50 g Zucker; 40 ml Wasser, eiskalt; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 110 g Butter in Stückchen, eiskalt (TIPP: Butter klein schneiden und für 10 Min. in die Tiefkühltruhe); 2 Eier; 140 g brauner Zucker; 315 ml ungesüßte Kondensmilch; 2 TL Speisestärke; 1 TL Zimt, 1/4 TL Ingwerpulver; 1 Prise Nelkenpulver, 1 Prise Muskat; 450 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht); Selbstgemachtes Kürbispüree: Kürbis entkernen, würfeln, in kochendem Wasser 20-30 Min. weich kochen, abgießen, pürieren.

Kürbiskuchen - einfach leckeres Pie Rezept

Zubereitungszeit: 2 h. (+ 1 h Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: Schwierig | Portionen: 12

Zutaten

Für den Pie-Teig:

• 225 g Weizenmehl

• 1,5 TL Kokosöl

• 50 g Zucker

• 40 ml Wasser, eiskalt

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zitronensaft

• 110 g Butter in Stückchen, eiskalt (TIPP: Butter klein schneiden und für 10 Min. in die Tiefkühltruhe)

Für die Füllung:

• 2 Eier

• 140 g brauner Zucker

• 315 ml ungesüßte Kondensmilch

• 2 TL Speisestärke

• 1 TL Zimt, 1/4 TL Ingwerpulver

• 1 Prise Nelkenpulver, 1 Prise Muskat

• 450 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)

• Selbstgemachtes Kürbispüree: Kürbis entkernen, würfeln, in kochendem Wasser 20-30 Min. weich kochen, abgießen, pürieren.

Benötigte Utensilien

• Schüssel

• Backblech

• Teigroller

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kokosöl zufügen. Vermenge die eiskalten Butterwürfel ganz kurz mit der Masse, bis sie wie Grieß aussieht.
Wasser und den Zitronensaft untermischen, bis der Teig gerade eben zusammenhält.
Teig schnell zu einer Kugel formen und abgedeckt für mind. 1h in den Kühlschrank.
Backofen auf 200°C O/U vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker verquirlen. Kürbispüree, Kondensmilch, Speisestärke und Gewürze vorsichtig dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Teig kurz durchkneten und ausrollen. Form mit Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Die Kürbisfüllung gleichmäßig darin verteilen.
Pie auf der untersten Schiene 10 Minuten bei 200°C backen, dann auf 175°C reduzieren und nochmals 30-40 Minuten backen.
Im ausgeschalteten Ofen (Tür nur einen kleinen Spalt öffnen) noch ca. 1h stehen lassen. Der Pie sollte in der Mitte noch etwas weich sein.

TIPP: Für noch mehr Genuss - Serviere den Kürbiskuchen mit leckerer Schlagsahne & Zimt!

Metaltex

Bols mélangeurs 2 l

6,99 €